真空和冷冻玉米的生产过程是先将玉米杀菌后再真空、冷冻包装保存。由于没有细菌,这些玉米就可以实现长时间保存,并不需要防腐剂。其中真空玉米可实现12个月保质,冷冻玉米可实现18个月保质。真空和冷冻玉米与普通玉米的营养也相差不大,加工后核心营养成分保留率达85%以上,维生素C、膳食纤维等关键指标与鲜玉米接近。只要是符合标准的正规产品,都可以放心食用。
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