炒葱椒鸡是哪个地方的菜

要把鸡放在清水中浸泡一会儿，泡掉里面的血水，然后用清水冲洗两遍，控干水分，撒上适量的干淀粉，在锅中加入适量的猪油，烧热油 把鸡块放进去，炸至熟透。煎的时候要保持中小火。如果火力太大，外面会被烧焦，里面还没有熟。炸好的鸡块放在一边备用。然后准备一个干净的平底锅，放入适量的油，把油烧热之后，把葱、姜、蒜、辣椒和花椒放入其中，进行翻炒。

所有调料炒至出香后，放入鸡块、青椒，翻炒，加入适量的盐、生抽、味精、蚝油调味。如果家里有白糖，就加一小撮白糖，鸡肉的味道会更鲜美，大火翻炒至青椒断生，再快速加入适量的水淀粉翻炒，最后加入一些葱花。如果你喜欢吃芝麻，也可以在出锅前撒一些白芝麻，味道会更香。

炒葱椒鸡是哪里的特色菜

炒葱椒鸡是一道传统的地方名菜，属于粤菜系。”