团圆餐吃月饼如何又健康又有仪式感——

“内卷”的无糖月饼不能敞开吃

本报记者 周函

【资料图】

中秋佳节将至，团圆餐吃月饼是许多家庭必不可少的仪式感。但是对于患有基础疾病的群体来说，贪食就可能惹出健康烦恼。近日，医院里内分泌科陆续出现不少这样的患者。专家提醒，节日聚餐大饱口福之余，市民也要注意科学饮食。

一块月饼等于两碗米饭

无糖月饼也不能随便吃

63岁的张老伯患有“三高”，但平时各项指标一直控制得不错。近日，他的血糖升到20毫摩尔/升，接近正常人上限的3倍，而且头晕目眩、无精打采，于是忧心忡忡地来到苏州大学附属独墅湖医院就诊。

内分泌科主任医师邵新宇听完张老伯的描述后，仔细询问了他最近的饮食和用药情况，最后把“嫌犯”锁定在月饼上。原来，最近半个月，张老伯的子女和亲戚陆陆续续给老人送来了月饼，因害怕过期扔掉浪费，张老伯就把月饼当成早饭吃，连续吃了四五天，最终导致血糖失控飙升。

谜题解开后，邵新宇为张老伯调整了胰岛素用药方案，并支招通过合理饮食、适当运动等方式调理血糖，以帮助身体指标逐渐恢复正常。

“每年中秋前后，科室都有因为贪食月饼惹出健康问题的病人。一般‘老糖友’比较谨慎，怕的就是‘新糖友’管不住嘴。”邵新宇介绍，一块100克传统月饼的热量约400大卡，是米饭的三四倍，相当于两碗200克米饭的热量。月饼本身属于高糖、高油、高脂肪食品，有些蛋黄月饼更是高盐、高胆固醇食品，即使对健康人群来说，吃得太多也可能难以消化，出现腹胀、腹痛、呕吐等肠胃不适症状。对于患有高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等患者，就更不能掉以轻心，放肆食用。“心血管疾病的老人可能会增加血栓的风险。糖尿病患者严重可致酮症酸中毒，如果不及时就医，可能引起昏迷甚至有生命危险。”

“值得注意的是，现在市面上的月饼越来越‘内卷’，无糖、低糖等健康月饼层出不穷，但是糖尿病患者也不能敞开吃。”邵新宇提醒，“无糖月饼”多指使用木糖醇、麦芽糖醇等代糖替代蔗糖的月饼。对于这种月饼，糖尿病患者确实可以适当进食，但是月饼皮里的小麦，馅料中的淀粉、糖分、果仁，以及所使用的动植物油，使得月饼的油脂含量、总热量仍然很高，高血脂和糖尿病患者还是需要警惕。

月饼如何吃才能更安全健康？邵新宇建议，市民不要将月饼当主食食用，最好在两餐之间或半空腹状态时食用。吃月饼最好和家人分食，以控制进食量，并搭配一点纤维丰富的新鲜蔬菜，适当减少下一餐的主食量，达到平衡膳食、控制总热量摄入的目的。吃完月饼后，可以搭配一些饮品或者带酸味的水果促消化解油腻，如吃了甜味的月饼，可以喝点花茶；吃了咸味的月饼，适当喝点绿茶、乌龙茶等。

多吃白肉少吃红肉

饮食注意营养均衡

中秋佳节到来，面对琳琅满目的美食，“每逢佳节胖三斤”的魔咒让很多人瑟瑟发抖。那么节日期间，怎样才能在满足口腹之欲的同时，又不影响健康？

“一般来说，食物的种类越多样，颜色越丰富，营养就越均衡。假期要想保持身材，饮食要在控制总热量的前提下，尽量选择多种类的食物。”苏大附二院营养科主治医师蔡梅芝提醒，根据中国营养学会的膳食宝塔推荐，一天的主食最好有三种以上，荤菜和蔬菜各达到三四种，平均每天摄入12种、每周摄入25种以上食物以达到膳食平衡。市民无论在外就餐还是家中下厨，一定要保证食物种类的多样性，不能只选择自己爱吃的几种，而忽视了其他食物。同时，荤菜注意多吃白肉，少吃红肉。高蛋白、低脂肪的鸡鸭鱼虾等白肉，与猪牛羊肉等红肉相比，热量相差一倍。此外，中秋聚餐荤菜搭配食用蔬菜，增加膳食纤维的摄入，帮助减少肠道对油脂的吸收。

“患有糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病或有胆囊炎、胆结石病史的人群，要格外注意胡吃海喝带来的不良影响。”蔡梅芝告诉记者，每次假期以后，医院内分泌科和消化科都会有一波就诊高峰，大多是暴饮暴食所致血糖升高、胃肠炎、胰腺炎等。建议有健康风险的人群，假期聚餐时尽量选择清淡、少盐少油、升糖指数低的食物，为身体减少不必要的负担。

此外，假期与上班时相比，人们活动量明显减少。蔡梅芝建议市民根据《中国居民膳食指南（2022）》的指导意见，成人每天主动走路不少于6000步，或者中等强度运动30分钟以上。