本报记者张叶尤薇

(相关资料图)

昨晚，“寻味苏州——夏季美食节”在观前新艺广场火热启动，鳞次栉比的特色美食摊位组成烟火气十足的“寻味市集”，盛夏苏州之夜人声鼎沸、流光溢彩。

老苏州享受惊喜。记者 杨海石摄

“老字号”经典款

齿颊留香“苏式味”

“我已经来了四趟了，都没买到这杯清蒿茶，很可惜没能让女儿尝到。”昨天晚上8时许，在吴门人家的摊位前，一位老苏州非常遗憾地告诉记者，因为清蒿茶是她小时候常喝的，所以特别想让女儿也尝尝，没想到来得不巧，刚刚卖完一桶。“只能摘一根挂在摊位上的清蒿回去‘煮茶’了。”这位老苏州玩笑说道。在昨晚的寻味市集上，吴门人家的火爆程度也由此可见，而这杯苏州传统清蒿茶就是吴门人家带来的热销品。吴门人家董事长沙佩智告诉记者，“开摊两个多小时，已经卖光了4桶，正在去补货，没想到这么受大家的欢迎。”据沙佩智介绍，清蒿茶是很多老苏州人记忆里的苏州味道。

“小小得月楼”也是一代苏州人重要的美食记忆。在得月楼的摊位上，轻巧精致的苏式船点吸引了不少市民驻足欣赏，得月楼大厨张学杰还在现场演示了苏式船点制作技艺。寻味市集上，得月楼带来的是手工制作的经典苏式糕点，有枣泥拉糕、薄荷小方糕、四色定胜糕，都是得月楼的经典口味，尝起来十分的软糯香甜。

除了吴门人家和得月楼，市集上老字号相关摊位还有叶受和、津津长发、采芝斋、松鹤楼等。采芝斋带来了夏季老苏州喜欢吃的虾子鲞鱼、夏季饮料酸梅汤，还有无核话梅、敲扁橄榄两款苏州知名美食。松鹤楼带来了枣泥拉糕、桂花凉糕，冰镇的八宝绿豆汤，桂圆雪梨银耳羹等，美味冒着凉气，是最近高温天气下市民们最爱的消暑美食。

顾客排队购买苏式生煎。记者 杨海石摄

“网红味道”花样多

不一样的美味体验

“欢迎试吃品尝，我们的冰淇淋全部无蔗糖，好吃还不会胖。”在一家名为可米酷的摊位前，营业员热情地招呼着路过的顾客试吃他们的最新产品。这个摊位仅简单地摆放了一台冰箱，里面存放着可米酷带来的全部产品。“不是特别甜，但是奶味很足，吃起来很香。”试吃完的一个年轻小伙如此评价。据营业员介绍，可米酷是专注于健康功能性的冰淇淋品牌，主打无蔗糖冰淇淋，不添加任何防腐剂和反式脂肪酸，热量低口感好，因此深受年轻人的喜爱。市集上，可米酷带来的是他们的主打文创冰淇淋，包括觉醒年代红砖冰淇淋、“荔枝”青年冰淇淋，也都是网红产品，造型别致，价格又优惠。“今天天气也挺热的，所以销售量还不错。”该名营业员告诉记者。

“开摊两个多小时一直没闲着，我们的厨师一直在现烤香肠。生意比想象的要好很多，已经卖掉了500多根香肠了。”市集上，这家名为慧聚柑仔店的美食摊位，非常受欢迎，开摊后一直客流不断。慧聚柑仔店的相关负责人陈大勋告诉记者，他们是一家主打台湾风味的美食店，门店现位于昆山，这次他们带来的是黑胡椒味的台湾香肠和精酿啤酒。“啤酒可以先尝后买，还有免费的贡丸可以试吃。”陈大勋说，“台湾香肠是我们的主打产品，是不添加淀粉和防腐剂的纯肉肠，所以肉感很丰富、嚼劲也很足。”

除了老字号和网红味道，还有一些苏州新潮味道，如新梅华带来的符合苏州人夏季口味的清凉美食，有绿豆汤、酸梅汤、香烤毛豆节、爊猪爪、爊鸡爪。专注苏式生煎27年的鑫震源生煎带来的生煎包也卖到脱销。据鑫震源市场部经理郭信园介绍，从晚上5点多设摊，已经卖掉20多锅、1500多只鲜肉、大虾生煎。

大厨演示创意菜。记者 杨海石摄

“带无恙”美食直播

观众“云”逛市集

除了线下市集之外，由苏州日报报业集团特别策划的“待无恙君再来访苏州探江南”第二季“寻味苏州”引力播美食直播活动同时启动，不在现场的消费者还可以线上走进“寻味市集”，从老字号经典美食到新潮网红美食，“云上”品味苏州美食的独特魅力。本场半个小时的美食直播，累计点击播放量近40万人次。

苏州日报融媒记者与餐饮企业代表强强联合直播带货，直播间推出几十款特色美食。吴门人家、得月楼、松鹤楼、新梅华、叶受和、黄天源等多家参展餐饮单位的相关负责人站在摊位前，介绍各自的拳头产品和品牌美食，引力播App同步推送购买链接，点击便可直接跳转到相关品牌的购买链接或线上商城，消费者可以直接购买。江南雅厨香烤毛豆节、采芝斋虾子鲞鱼、津津长发月饼、新城花园奥灶面等轮番上场，还能享受惊喜福利，不少消费者捷足先登踊跃下单。