中秋佳节

相信大家都不能

【资料图】

一天内吃完家里的月饼

那么，应该如何处理？

放冰箱保存？

用月饼代替正餐？

误区一

冷藏月饼能延长保质期？

真相：这并不是一个明智的选择。

月饼的原料中淀粉含量最高，淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下，熟化后的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬，还容易发霉。

月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

图片由AI生成。

误区二

拿月饼当正餐吃？

真相：这种做法不可取，正确的做法是把月饼切成小块，作为零食少量食用。

月饼能量比较高，含糖量和含油量较高，吃多了容易引起胃肠道的不适。除了糖和油脂外，月饼的蛋白质和维生素较为缺乏，这样的食品并不能替代正餐，满足我们对营养的需求。

误区三

无糖月饼可以随便吃？

真相：其实无糖月饼只是不含添加糖（如蔗糖），在制作过程中一般会用麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖。

月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等，食用后在体内都能转化为糖。

图片由AI生成。

误区四

含珍贵食材的月饼有保健作用？

真相：这些月饼的保健功能都是营销噱头。

鱼翅、燕窝等食材虽确有营养价值，但不见得就比某些平常的食材营养价值高，将它们少量添加到月饼里，滋补作用也十分有限。同时，如果这类食材处理不当，还可能滋生细菌，增加食用风险。