在中国人的饮食记忆里，饺子从来不止是食物——它是除夕夜里的团圆符号，是游子归乡时的慰藉，是长辈掌心传递的温暖。和禾亲亲创始人鲍加缤与饺子的缘分，便始于这样的家庭记忆。

一碗饺子的初心,从家庭餐桌到品牌信仰

“小时候总是时刻盼望着家里包饺子，母亲总说‘饺子要手包才香，馅料要鲜拌才够味’。”鲍加缤常提起，母亲凌晨去菜场挑新鲜蔬菜、父亲揉面时专注的力道、一家人围坐包饺时的欢声笑语，是刻在他心底的温暖印记。正是这份对“家味”的执念，让他在餐饮行业深耕多年后，坚定了一个想法：要让更多人吃到像“家里包的”一样安心、美味的饺子。

鲍加缤创立“和禾亲亲”品牌，从一开始就定下了“不辜负食材，不辜负信任”的准则。他带着团队走遍多地，只为筛选适合的食材：清晨现采的时令蔬菜要带着露水的鲜，肉类需来自合规养殖基地，面粉得是高筋小麦磨制——用他的话说，“饺子的好吃，藏在每一份原料的‘实在’里”。为了还原手工包制的细腻口感，他坚持保留“人工捏合”环节，从皮馅比例到褶皱松紧，都按家庭厨房的标准反复调试，“要让顾客咬下去的瞬间，想起妈妈包饺子的味道”。

守艺与创新，让老手艺接住新需求

“传统不是守旧，是要把好的东西留下来，再跟上时代的脚步。”这是鲍加缤常挂在嘴边的话。在和禾亲亲的发展中，他始终在“守”与“创”之间找平衡：守的是手工包制、鲜料现调的老规矩，创的是更符合现代家庭的口味与场景。

为了让饺子既保留“现包”的鲜，又能满足便捷储存的需求，鲍加缤带领团队研究速冻技术：在馅料拌匀后1小时内完成包制、急冻，锁住水分与风味，“就像把刚出锅的美味‘暂停’，顾客加热后吃到的，还是那口新鲜”。针对不同人群的需求，他推动研发多样化馅料：给孩子的虾仁玉米馅兼顾鲜嫩与营养，给上班族的菌菇鲜肉馅便捷管饱，给长辈的白菜豆腐馅清淡易消化。用他的话说，“好饺子要懂人，更要懂生活”。

在品控上，鲍加缤的要求更是严苛。从食材入库的农残检测，到生产车间的卫生标准，再到出厂前的随机试吃，每个环节他都亲自参与制定流程。“顾客吃进嘴里的，是饺子，更是信任。”他常对团队说。这种坚持也体现在细节里：饺子皮要经过7道揉制工序保证劲道，馅料调味只用盐、葱、姜等基础调料，“让食材自己说话，才是好的味道”。

从餐桌到心间，让和禾亲亲成为团圆的“催化剂”

“做饺子，其实是在做‘情感载体’。”鲍加缤对和禾亲亲的定位，始终绕不开“家”与“团圆”。在他看来，品牌的价值不止于美味，更在于通过一碗饺子，让忙碌的现代人重拾家庭的温暖。

谈及未来，鲍加缤的想法很朴素：“继续把饺子做好，让更多人因为这口味道，想起家的样子。”他计划在保留手工核心工艺的基础上，优化生产流程，让老手艺适配更大的需求；同时，还会深入挖掘地方风味，把不同地域的饺子特色融入产品，“比如南方的荠菜馅、北方的酸菜馅，让和禾亲亲的饺子里，能尝到更多‘中国味’”。

从家庭餐桌的记忆，到走向更广阔的市场，鲍加缤与和禾亲亲的故事，始终围绕着“实在”二字：实在选料，实在做工，实在传递温暖。正如他所说：“饺子皮要薄厚均匀，做人做事也要一样，用心了，味道自然不会差。”