“自从去年买了酸奶机，我家再也没有吃过买的酸奶了。

其实做酸奶很简单方便的，简单概括为牛奶加乳酸菌，在45度环境内自然发酵8小时。一个晚上的时间，第二天早上就能吃到新鲜、无添加的酸奶哦。

关于牛奶，我选的是德运的脱脂纯牛奶(澳大利亚的品牌)，1L一盒的那种，各大超市都有卖的。酸奶机有配套的7个玻璃瓶，每个150ml,刚好用掉1L的牛奶。小杯子分装的，携带也方便，可以带到单位吃。

另外，最重要的是，自己做酸奶，牛奶可以选用脱脂的哦，减肥的MM心动了有木有……

还有还有，酸奶里面的乳酸菌是真正的有活性的乳酸菌哦，对肠道很有好处的。这绝对是某些所谓高档的常温酸奶不能比拟的，谁要吃乳酸菌被高温杀死的酸奶啊……”

食材明细

主料

脱脂纯牛1盒

辅料

杆菌菌粉1包

原味口味

其他工艺

十分钟耗时

简单难度

自制脱脂酸奶的做法步骤

1

准备材料：德运脱脂牛奶1盒，双歧杆菌菌粉，1包

2

剩下的牛奶倒进干净无油无水的容器内;

3

德运脱脂牛奶拆封，取100ml左右倒进大碗里。双歧杆菌菌粉从冰箱里拿出，回温之后倒进牛奶里面。

4

剩下的牛奶倒进干净无油无水的容器内;双歧杆菌菌粉和牛奶搅拌均匀。

5

搅拌均匀后的牛奶和菌粉，倒进大容器内，再次搅拌均匀

6

酸奶瓶洗净，开水烫过，放凉。将牛奶分装到7个酸奶瓶里

7

酸奶瓶放到酸奶机上面

8

轻轻盖上瓶盖。瓶盖不能拧紧。酸奶在发酵过程中会产生水蒸汽，拧紧后水蒸汽就出不来了

9

盖上酸奶机的盖子，选好时间刻度。通电，酸奶开始发酵。大约6-8小时即可完成

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发酵好的酸奶是原味的，只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道

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吃的时候配一点水果，就成了水果酸奶

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或者加一点新西兰手工蓝莓果酱，也是很诱人的哦

小窍门

1、关于酸奶机：我家的是SEVERIN的酸奶机，配套有7个150ml的玻璃瓶，1L的牛奶刚好做一次，不用担心牛奶开封了没用完的存储问题了。这个酸奶机是德国原装进口的，用了将近1年了，一直很稳定。

2、关于酸奶菌粉：个人推荐用菌粉发酵，不是很建议用市售的酸奶做引子。国产的酸奶里面本身有很多添加剂和防腐剂，能不用最好不用。酸奶菌粉淘宝可以买到，大概1块钱1小包，够做一次的。

3、关于酸奶的存放：新鲜做好的酸奶是温热的，要放到冰箱里面冷藏存储。冷藏之后，酸奶会钝化，凝固效果更好，绝对不比市售的老酸奶差!另外，酸奶尽量吃新鲜的，最好7天内吃完。要不会越来越酸的。