凉皮里的面筋是豆制品吗?

面筋是用面粉加工做成的一种特色食材，不是属于豆制品的范畴，所以面筋不属于豆制品。

素鸡是豆制品吗?

素鸡看起来好像跟鸡有关,其实它跟鸡是没有任何关系的,而是用豆腐制作而成的,所以素鸡它是属于豆制品的一种,是用豆腐经过特殊的加工,制作而成的一种美味食材,吃起来的口味有些类似于荤菜,其实它是属于素菜的一种,吃素鸡对于健康的帮助有很多,主要是因为素鸡是一种积聚很多营养的食材。

豆腐素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

口味：咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。