扁豆炒肉怎么做?

1.将扁豆清洗干净，剪去两头，用水泡制8小时以上。

2.切好瘦肉，姜蒜切碎备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色。

4.加入扁豆和适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉翻炒均匀，期间不加水，用锅盖闷煮3-5分钟即可。

5.最后，点缀一些葱花美化即可上桌。

扁豆炒肉片需要焯水吗

需要。一般的扁豆是比较难炒熟的,若不焯水就炒的话是不容易炒熟,而且炒制时间也会很长,扁豆需要放在沸水中,煮到十分钟左右,捞出来再沥干水分,这样就可以继续加肉一起炒制,这样做出来的扁豆炒肉,口感是很好的,颜色漂亮,口感极佳。