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中新真探：翠绿色海带都是用色素染的吗？_当前热闻

2023-09-25 09:14:13 来源：中国新闻网分享

中新网9月19日电叶绿素是海带呈现绿色最主要的原因。海带捞出水以后，细胞失去活性，海带会变成黄褐色。食用时要么浸泡氯化锌或氯化钙 “复绿”，要么用硫酸铜或氯化铜来处理海带。用色素染面临着色不均匀、浸泡脱色等问题。同时，其他处理方式的成本比色素染色便宜，实在没有必要。(来源：@科学辟谣 @中国新闻网 )

关键词：海带氯化铜复绿氯化锌细胞

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