三年合同必须干满三年吗?

三年合同不是必须干满三年。经用人单位与劳动者协商一致后，劳动者就可以解除劳动合同;或者劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，也可以解除劳动合同;如果劳动者还在试用期内，只需提前三日书面通知用人单位。

合同上写了违约金就一定要付吗?

并不是合同上写了违约金就一定要付，支付违约金的前提是合同当事人存在违约行为。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。 当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。