麻辣豆腐的制作方法是什么?

1、先将豆腐切成薄片，加入淀粉、盐和清水，搅拌均匀，用油炸至金黄色;

2、将葱、蒜、生姜、胡椒粉、花椒粉和麻椒粉放入锅中，加入适量油，煸炒出香味;

3、将炸好的豆腐放入锅中，加入调味料，煸炒至豆腐颜色微微变黄;

4、最后，加入芝麻和花生仁，煸炒数分钟即可出锅。

麻辣豆腐是什么菜系

川菜系

“麻辣豆腐,又名“麻婆豆腐”是属于川菜系。麻婆豆腐中国四川省传统菜品之一,主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。