玉米的抗癌作用

美国癌症研究所公布的抗癌食物清单中就有玉米。据悉，玉米中含有一种抗癌因子，又称谷胱甘肽，当它与人体内的多种致癌物质结合时，能让这些物质失去致癌性。此外，玉米中含有微量元素硒，它能够加速人体内过氧化物的分解，从而抑制癌细胞生长；还能促进体内废物尽快排出体外，达到防癌效果。

另外，玉米中含有丰富的纤维素，能够促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，这样可以降低患直肠癌的风险。

玉米的正确吃法

如果观察玉米种子的解剖图，我们会发现富含抗癌物质的胚在最下面，所以平安健康建议大家，吃玉米要细细啃，得把所有的玉米粒都完整的吃下肚。

但是，玉米啃起来尤为麻烦，尤其是黏玉米，要啃干净十分困难。平安健康教给大家一个小妙招，吃玉米时，大家可以用铁匙刮一刮，这样就可以轻松把胚刮下来。

玉米的其他食用方法

除了啃玉米棒，大家也可以在熬粥、煮饭或做蔬菜沙拉时加入些许玉米粒食用。市面上可直接食用的玉米粒品种多样，如速冻鲜玉米粒、干玉米粒等等，该怎么选呢？和鲜玉米相比，它们的营养价值会有下降吗？平安健康告诉大家，其实干玉米、速冻玉米和鲜玉米的营养价值相差并不大，只需注意不要购买添加剂过多的即可。

以上，就是抗癌食物玉米的知识科普了。大家如果在健康方面还有更多疑问，可以下载平安健康APP，平台汇集了众多专业医生，能够及时给到全面、专业的指导建议。

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