引入“AI智厨”，打造智能后厨，用炒菜机器人实现“去厨师化”背景下的“鲜炒”与“现炒”，并依托信良记中餐供应链为投资者开拓更丰富的盈利点，百味大咖智厨鲜炒解决了餐饮连锁投资与运营成本高的痛点，也规避了疫情背景下食客们对餐品卫生安全的担忧，这便是百味大咖智厨鲜炒突破重围开启破局之路的关键。

所谓“智” 乃智能后厨也

百味大咖智厨鲜炒品牌创始团队在“去厨师化”的道路上，可谓是不遗余力，目的是让投资者的开店成本与运营成本有效降低，一年节省2位大厨费用，就能挤出最低12万元的利润。

“AI智厨”系统的引入，让百味大咖智厨鲜炒真正实现了“去厨师化”，打造出了智能后厨。与传统的“冷冻餐包”模式下的“去厨师化”不同，百味大咖智厨鲜炒既解决了“去厨师化”，又解决了“鲜炒”的问题，每一家连锁门店为食客供应的产品皆为新鲜原材料烹饪，保证营养、口味与口感。

智能后厨什么样？

在百味大咖智厨鲜炒旗下连锁门店的后厨，两台设备最显眼，一台名为全自动智能瓦罐饭现煲机，主要用于自动化煲制瓦罐米饭，另一台为智厨鲜炒机器人炒菜机，拥有炒、煎、蒸、煲、煮五大功能，主要用于炒菜和制餐。

两台设备的应用，实现了后厨无明火、无飞溅、无微波，仅需备餐人员完成备菜，餐品几乎均为智能化烹饪，全自动立体高温封闭制餐，保证安全卫生，有效提升了制餐效率。

智厨鲜炒为投资者带来了什么？

开店超省。无需大厨，一年节省数份厨师聘任成本，标准化的操纵模式下，2-3人即可运营一家30平方米的百味大咖智厨鲜炒标准店，5-6人即可运营一家百味大咖智厨鲜炒大面积餐厅，省的都是赚的。

效率超高。“AI智厨”系统支持下，香糯米饭瓦罐煲制，多份同煲，现煲现吃，虏获了不少“铁粉”；2-3分钟做好一道菜，9菜同炒，出餐效率高出N倍，高效率满足餐饮高峰期下的堂食与外卖订单需求。

盈利点多。堂食创造高单价，炒菜+瓦罐饭+养元汤，组合多款套餐，让客单价飙升；外卖口碑销量高，好口味创下好口碑，出餐销量高，日销数百份。与此同时，投资百味大咖智厨鲜炒，可获得信良记预制食材渠道运营权，向全城餐食店供货，多一份盈利。

颠覆创新，百味大咖智厨鲜炒在破局之路上行稳致远，打造的招牌小炒、王牌瓦罐、老火靓汤、鲜果茶饮、辣卤凉菜、激情把串、三汁焖锅、元气焖饭等销量颇高。未来百味大咖智厨鲜炒还会有哪些创新之举，我们拭目以待。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。