乳粉是什么东西?
用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成粉末。
乳粉是怎么分类的?
根据加工原料和加工工艺可分
全脂乳粉:以新鲜牛乳直接加工而成,脂肪含量高易被氧化,在室温可保藏三个月。
脱脂乳粉:新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成,可室温保藏1年以上。
速溶乳粉:对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。
配方乳粉:对不同的人群具有一定的生理调节功能。
加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。
其他乳粉:冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉
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