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和府捞面E轮融资刷新2021年国内面馆行业融资记录 资本加码中不乏看衰声音
2021-07-13 15:07:16   来源:每日商报  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

湖南米粉霸蛮、连锁面品牌五爷拌面分别斩获上亿、3亿融资的话音刚落,7月8日,和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资,刷新2021年国内面馆行业融资记录。这背后,自兰州拉面融资之后,今年夏天,中式面食狂飙突进,赛道异常火爆。

连锁化发展市场空间巨大

新兴品牌面食快速扩张

面条向来是比较平价亲民的食物,这些面条店何以获得资本青睐,拿到数亿计融资?和君咨询连锁专家文志宏认为,中式面食行业客单价低、消费频次高、复购率高,在某些地区被当作主食,是一个巨大的存量市场。“中式面食行业市场规模较大但相对分散,还没有头部或上规模企业产生,通过连锁化的方式经营会有很大的发展空间。”文志宏说。

也就是说,中式面食遍布大江南北广泛的消费群体是资本下注的前提。有品类无品牌的状况是中国面食市场的长期状况,也是如今资本想要寻找的突破口。

如今,在资本助力下,新兴品牌面食对巨大的存量市场势在必得。和府捞面方面表示,近年新增的门店数预计较去年翻番,全国约两天新开1家店。从五爷拌面官网信息看,进入2021年后,其开店速度明显加快。2月到6月,五爷拌面的新开门店数量达到了200家。

自然,这些新兴品牌面食也没错过杭州市场。例如,拉面店马记永今年就新开了湖滨银泰店、萧山万象汇店,在来福士综合体也有店面在装修。而和府捞面在杭州市场较受欢迎,已陆续开出20余家店铺,其中万象城店已经跻身百万业绩行列。

投资人直呼“真的没看懂”

资本是把双刃剑

资本对中式面食的热情高涨,但并不乏冷静和猜疑的声音。红杉资本对拉面店马记永给出10个亿估值时,该品牌只有寥寥15家门店。不少投资人争先打卡马记永后,有人直言感叹“真的没看懂”。

事实上,资本的快速涌入,对面食行业来说并不总是好事。天眼查数据显示,我国有超过24万家面食相关企业,97%为个体工商户。某星级酒店总经理潘宏亮表示:“我们从不缺少一碗好吃的面。希望资本能投点更有意义的项目,不要跟夫妻店抢饭碗。另外,中国餐饮业的管理能力,还远远跟不上想要扩张的心劲。”

盘古智库高级研究员江瀚则提醒,餐饮业风险较大,很可能会出现大规模的风险转移或风险增加。对企业来说,用得好资本将会快速发展,一旦过度依赖资本,就有可能陷入难以自拔的境地。(记者 姚兰 文/摄)



[责任编辑:ruirui]


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