26岁小伙

突然嘴唇发黑，手指甲发紫

头晕、乏力……只因吃了它

(资料图)

医生提醒

严重者可能引起呼吸衰竭，甚至死亡

这个习惯一定要改！

随着气温不断攀升，食物的保质期越来越短。近日，丽水市中心医院急诊医学科就接诊了一名食物中毒患者。这位26岁的小伙因为进食了隔夜食物，被确诊为亚硝酸盐中毒。

▲与健康人相比，患者手指明显发紫怕浪费吃了隔夜的剩菜剩饭

“你嘴巴发黑，手指甲也有发绀的现象，赶紧去急诊检查一下。”3月31日中午，市中心医院住院部医生在对病房进行巡查时，发现康复科病房一位患者的陪护家属存在乏力、不适的情况，疑似中毒，便提醒小伙子赶紧到急诊科进行详细检查。

陶敏帅医生立即对小伙进行了完善动脉血气分析检查。检查结果提示高铁血红蛋白明显升高，高度怀疑为亚硝酸盐中毒。医生随即对小伙以特效解毒药物亚甲蓝针静脉注射进行诊断性治疗。十几分钟后，小伙子的发绀症状迅速改善，一小时后发绀症状基本消失，嘴唇明显红润，血氧饱和度上升至正常值，头晕、乏力症状也明显好转。

▲治疗后，患者手指恢复正常

据了解，小伙名叫小杰（化名），今年26岁。小杰在医院陪护母亲期间，为了避免浪费，常常吃腐乳、剩菜和剩饭来填饱肚子。3月30日晚，小杰便感觉到有些腹痛，但没过多在意。次日上午，小杰感觉到明显的乏力，嗜睡不适，嘴唇发绀。所幸，小杰被他母亲的管床医师及时发现，经过救治，目前已无大碍。

短时内摄入大量亚硝酸盐易引起中毒“

长期吃剩菜剩饭，容易引发亚硝酸盐中毒。尤其是一些中老年人，特别要引起重视。

市中心医院急诊医学科副主任医师肖礼民告诉记者，因为剩菜剩饭中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种氧化剂，能把血液中具有携氧能力的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。所以我们就会看到亚硝酸盐中毒患者出现紫绀现象，比如口唇、舌尖、指尖青紫。

严重的还会出现面部及全身皮肤的青紫，进一步加重还会有头晕、心悸、烦燥不安、精神萎靡、嗜睡、惊厥昏迷，严重者引起呼吸衰竭，甚至死亡。

什么食物容易导致亚硝酸盐中毒？

肖礼民介绍，亚硝酸盐中毒常见于：腌制的食物，如咸菜、咸鱼、腊肉等有较多亚硝酸盐；隔夜熟的绿色蔬菜、肉类会产生亚硝酸盐；烧烤、油炸食品等含有微量的亚硝酸盐提色防腐；误食工业盐。

如何预防亚硝酸盐中毒？

肖礼民提醒广大市民，随着气温逐渐升高，食物更容易变质腐坏，我们应注意食用新鲜食物，饭菜最好现做现吃。尤其是一些中老年人，切勿食用变质腐烂食物。同时，也要少吃腌制、烧烤、油炸食品，增强自我防护意识，从正规渠道购买食盐。　　

提 醒

一旦出现面部青紫

嘴唇发绀的现象

请立即前往正规医院就诊

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作者：记者 麻东君 通讯员 徐奕 陈超 实习生 周佳颖