6月22日上午，2021年湖南省卫生健康委食品安全宣传周主题日活动在长沙启动，湖南省卫健委要求坚定不移地做好毒蘑菇预警防控工作。

省卫生健康委二级巡视员许尚锋表示，要坚定不移地做好毒蘑菇预警防控工作，各级卫生健康部门及其有关单位在加强监测预警上要严格落实常态化专项监测工作，杜绝瞒报缓报漏报，避免和减少野生蘑菇中毒事件的发生。在加强救治工作中，要因地制宜，制定中毒救治预案，开通绿色通道，健全转诊会诊机制等措施，保障中毒病人用最短时间、最优流程、最佳方案得到成功救治。

湖南省疾病预防控制中心食品安全科副主任医师梁进军提醒，夏季来临，市民应注意预防食源性疾病。梁进军提醒：“预防食源性疾病，关键是遵循食品安全五要点。餐前便后要洗手，做饭的过程中也要注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程中，刀具、抹布、砧板也需要仔细清洁消毒，避免成为污染源;最好使用两套刀具、器皿、案板等分别处理生、熟食品，不能混用;冰箱里存放的剩菜、剩饭不宜储存太久，超过24小时就要彻底加热后再食用;熟食在室温下存放最好不超过两小时，熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，冷冻食物不要在室温下长时间化冻;不要食用超过保质期和变质的食物，使用符合安全标准的自来水冲洗水果和蔬菜。”

梁进军介绍，除了常见的细菌性食源性疾病，家庭还应防范乌头、野菜、四季豆、发芽土豆等常见的食物中毒或认识误区。(记者梅玫通讯员朱鑫)