烤箱发酵多少度?

烤箱发酵温度在27℃到30℃之间，发面的时间30分钟到40分钟。温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度，具体的发酵程度最好是观察面团的情况之后再定夺，面团发酵好之后面团的体积会比之前膨胀1～2倍，面团能看到气孔则发酵成功。

烤箱和烤炉有什么区别?

烤箱是在箱内烧烤的,属于厨房炊具,主要通过加热管加热,以热量对流的方式对烤箱加热,对食物加热烘焙。而烤炉是在炉面烧烤的,属于休闲娱乐用具，主要通过风道结构实现热风对流,让炉腔温度更加均匀。烤箱使用烧烤盘烧烤,食物味道并不是纯正的烧烤味。而烤炉采用直接式烧烤方式,烤出来的实物比较纯正。烤箱比较适合用于蛋糕、曲奇、蛋挞等等,烤炉比较适合用于烧烤等。